RIB EYE STEAK Stek z antrykotu bez kości

RIB EYE STEAK - Serce antrykotu, po jego wysezonowaniu oddzielona jest kość i tzw. płaszcz zewnętrzny.
Rib eye to plaster z sezonowanego na steki antrykotu.
Stek ten charakteryzuje się marmurkiem znajdującym się w tkance mięśniowej oraz okiem, któremu zawdzięcza swą nazwę. Posiada on duży stopień marmurkowatości i dlatego jest on niezwykle delikatny, pełen smaku i aromatu.

Waga 1szt. 350g +/-5%

Co sprawia, że rib eye steak jest tak sławny i tak popularny?

Rib eye to doskonały wybór, gdy szukasz delikatnego steku z mnóstwem smaku i maślanej konsystencji. Marmurek sprawia również, że stek ribeye jest szczególnie wybaczającym kawałkiem do gotowania.

Czym jest stek ribeye? Najsmaczniejszy kawałek mięsa

„Oko” w rib eye to najbardziej wrażliwa część, czyli mięsień Longissimus Dorsi. To właśnie wyższa zawartość tłuszczu w rib eye steak nadaje mu charakterystyczny i niepowtarzalny smak.

Ribeye to jeden z kawałków, który pochodzi z przedniej części tzw. najdłuższego mięśnia, czyli polędwicy wołu. Te dwa delikatne mięśnie poza klatką piersiową biegną po obu stronach kręgosłupa.

Dlaczego to ważne? Ponieważ mięśnie w tym obszarze nie pracują tak dużo, jak inne mięśnie, co czyni je wyjątkowo delikatnymi.

Spośród wszystkich wysokiej klasy kawałków wołowiny, wiele osób uważa, że ten pięknie marmurkowy stek jest najbogatszym, najbardziej aromatycznym przykładem steków wołowych.

Gdzie kupić stek rib eye?

W komercyjnym sklepie mięsnym lub w dużym dyskoncie znajdziesz steki z antrykotu, które mogą być wątpliwej jakości. Jednak jest też wielu ekskluzywnych sprzedawców, takich jak my – MIĘSNY SKŁAD - którzy mogą pochwalić się najlepszymi kawałkami mięsa na zamówienie, nawet on-line!

Chociaż stek z antrykotu jest jednym z najdroższych kawałków mięsa, wielu kucharzy i smakoszy twierdzi, że warto ponieść dodatkowe koszty za soczyste, delikatne mięso.

Przechowywanie rib eye steak

Przechowuj steki ribeye z antrykotu w opakowaniu do trzech dni w najzimniejszej części lodówki z tyłu dolnej półki. Surowe steki ciasno owinięte w folię zazwyczaj nie stracą na jakości w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy. Jednak jeśli chcesz uzyskać dłuższe przechowywanie, użyj zgrzewarki próżniowej.

Resztki ugotowanego steku należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i spożyć w ciągu dwóch lub trzech dni.